（原标题：寻味佛山非遗好意思食丨手作双皮奶的甘好意思艺术）

晨光微露，在岭南佛山的陈腐街巷里，董翰承开启了他与双皮奶相伴的新一天。他穿梭于繁荣兴旺的早市，悉心挑选着每一份食材。极新的水牛奶，是双皮奶的灵魂处所。那奶香，带着岭南地面的温婉气味，在晨雾中散漫着或隐或现的甜香。

双皮奶，是佛山好意思食最为经典的存在，以牛乳为墨，岁月为砚，绘就岭南风仪的高超与甘醇，其制作身手于2018年被列入广东省第七批省级非物资文化遗产代表性表情名录。

对于双皮奶的发源，当今流传最广的版块是，在顺德大良白石村以养牛为生的董孝华，有一次将牛奶煮沸后保存，巧合发现牛奶冷却后名义会结成一层薄衣，软滑甘香。一试再试，制成了领先的双皮奶，便在1925年创办了民信老铺。

历经近百年的风雨，民信老铺弥远坚捏传承传统的双皮奶制作身手，从一家等闲的甜品店发展成为广东闻名的传统小吃品牌，成为了岭南饮食文化的攻击构成部分。

董翰承是董氏眷属的第三代传东谈主，自小便随着父亲董兆祥在民信学习制作双皮奶。如今，民信老铺已成为佛山的一张好意思食地标。非论是远处而来的搭客，带着对岭南好意思食的意思与向往；照旧土产货的老饕，追寻着那份儿时驰念中的纯碎滋味，皆在这一方小小的六合里，被双皮奶的魔力所治服。

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